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平菇莲子鸭羹

核心提示: 平菇莲子鸭羹的制作材料: 主料:鸭肉250克,平菇50克,莲子100克辅料:火腿20克,丝瓜30克,鸡蛋清25克调料:料酒6克,味精2克,盐3克,猪油(炼制)10克,大葱12克,姜6克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克 教您平菇莲子鸭羹怎么做,如何做平菇莲子鸭羹才好吃 1. 将鸭肉洗净,切成粒,放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀;2. 下沸水锅略氽一下捞起,不宜过熟,放入炖锅内;3. 加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段,上笼蒸半小时后取出;4. 撇去浮沫……

平菇莲子鸭羹的制作材料:

主料:鸭肉250克,平菇50克,莲子100克
辅料:火腿20克,丝瓜30克,鸡蛋清25克
调料:料酒6克,味精2克,盐3克,猪油(炼制)10克,大葱12克,姜6克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克

教您平菇莲子鸭羹怎么做,如何做平菇莲子鸭羹才好吃

1. 将鸭肉洗净,切成粒,放入碗内加入蛋清、淀粉拌匀;
2. 下沸水锅略氽一下捞起,不宜过熟,放入炖锅内;
3. 加入鸡汤、盐、料酒、姜片、葱段,上笼蒸半小时后取出;
4. 撇去浮沫备用;
5. 鲜莲子去壳,下沸水锅中焯一下,去莲衣,捅去莲心;
6. 丝瓜刮去外皮,洗净切成粒;
7. 平菇去杂质,洗净切成粒;
8. 火腿切成粒;
9. 炒锅放猪油烧热,烹入料酒,加入鸡汤、鸭肉、火腿、莲子、平菇、盐、味精、胡椒粉烧沸;
10. 再入丝瓜烧至入味,即可出锅装碗。

小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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