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海带的营养价值有哪些?如何辨别毒海带

核心提示: 在海带的营养价值中,最明显也是最容易被大家记住的就是治甲状腺机能低下。但其实,海带还是公认的抗癌食物。而且它的烹饪方式多式多样,既可以炖出鲜美的汤,也可以做出可口的凉拌菜。但有一种海带吃了却会中毒。 (海带的营养价值有哪些?如何辨别毒海带) 海带有哪些营养价值? 1. 治疗甲状腺低下。因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状……

在海带的营养价值中,最明显也是最容易被大家记住的就是治甲状腺机能低下。但其实,海带还是公认的抗癌食物。而且它的烹饪方式多式多样,既可以炖出鲜美的汤,也可以做出可口的凉拌菜。但有一种海带吃了却会中毒。

(海带的营养价值有哪些?如何辨别毒海带)

海带有哪些营养价值?

1. 治疗甲状腺低下。因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2. 利尿消肿。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3. 减少放射性疾病。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

4. 抗癌防癌。近年来研究发现,海带、海藻、紫菜等海藻类食物,有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计,日本妇女几乎不患乳腺癌,主要原因是食海带多。另据有关专家统计,长年食用海带的老年人,患病率平均低5%~8%,寿命平均提高4-8岁。

但是,吃了一种颜色的海带会中毒,它到底长什么样子呢?

正常的海带是褐色或者土黄色,十分鲜亮的绿色,是人为经过染色所致,还有一种是受海水污染所致,也是不能食用的。而毒海带的颜色则特别鲜亮,这是正常海带中无法见到的。

那如何才能辨别“毒海带”呢?

除了单纯地看颜色外,还可以通过以下手段辨别:

1. 凭手感。褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧性。


2. 闻味道。没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。

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