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山药芝麻鱼排

核心提示: 山药芝麻鱼排的制作材料:主料:山药250克辅料:荸荠50克调料:淀粉(豌豆)3克,味精1克,盐3克,芝麻50克,椒盐50克,香油10克,番茄酱50克,植物油100克 山药芝麻鱼排的特色:此菜外皮金黄,内部洁白,酷似鱼排,芝麻香...……

山药芝麻鱼排的制作材料:主料:山药250克
辅料:荸荠50克
调料:淀粉(豌豆)3克,味精1克,盐3克,芝麻50克,椒盐50克,香油10克,番茄酱50克,植物油100克 山药芝麻鱼排的特色:此菜外皮金黄,内部洁白,酷似鱼排,芝麻香脆,形美味佳。 教您山药芝麻鱼排怎么做,如何做山药芝麻鱼排才好吃1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;将山药洗净去皮,蒸熟后碾成细泥放入碗内;荸荠去皮斩成细末,放入装入山药的碗内,加入盐、味精、香油、水淀粉,制成馅料待用。
2.将馅料用手按扁成鱼排状,然后均匀地沾上芝麻,用手拍实,即制成鱼排坯料。
3.铁锅置火上,倒入植物油,烧至五成热时,逐块将“鱼排”放入锅内,炸至漂起呈金黄色,捞出沥尽油,放在案子上,切成3厘米长的段,装入盘中,外带花椒盐、番茄酱各一碟,一同上桌蘸食。

山药芝麻鱼排的制作要诀:调料中的花生油作炸料用,所以宜准备比实际消耗量多一些。


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