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虾茸茄饼

核心提示: 虾茸茄饼的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)250克辅料:虾仁100克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,面包屑30克,胡萝卜30克调料:植物油25克,醋5克,番茄酱15克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,大葱5克,姜3克 教您虾茸茄饼怎么做,如何做虾茸茄饼才好吃 1. 将茄子去蒂、皮洗净,顶刀切成圆片;2. 虾仁洗净剁成茸,加入葱姜末、精盐,磕入1个鸡蛋,搅拌均匀成馅;3. 另一个鸡蛋磕入碗内,搅拌均匀;4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;5. 萝卜洗净……

虾茸茄饼的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)250克
辅料:虾仁100克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,面包屑30克,胡萝卜30克
调料:植物油25克,醋5克,番茄酱15克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,大葱5克,姜3克 教您虾茸茄饼怎么做,如何做虾茸茄饼才好吃

1. 将茄子去蒂、皮洗净,顶刀切成圆片;
2. 虾仁洗净剁成茸,加入葱姜末、精盐,磕入1个鸡蛋,搅拌均匀成馅;
3. 另一个鸡蛋磕入碗内,搅拌均匀;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 萝卜洗净,切成象眼片;
6. 将切好的茄片两片叠起,中间夹入虾茸馅,蘸匀面粉,挂匀蛋液,再蘸上面包渣拍实;
7. 炒锅注油烧至六成热,逐个下入茄饼炸至金黄色,捞出控油,码入盘内;
8. 炒锅注油烧热,下入番茄酱略炒,放入水,胡萝卜片、白糖、米醋、精盐烧开,用水淀粉勾芡,浇在茄饼上即可。

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