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鱼香猪肝

核心提示: 主料:猪肝1盘调料:食盐1茶匙,醋2茶匙,葱2棵,蒜3瓣,灯笼椒5个,泡姜1块,白糖半茶匙,郫县豆瓣酱1茶匙,植物油适量鱼香猪肝的做法1.葱切斜刀段,泡辣椒切成大块2.姜切丝,小碗中放入醋与白糖,调成糖醋汁3.猪肝放在自来水龙头下流水冲洗10分钟,然后放在水中浸泡一个小时左右;浸泡过的猪肝切成很薄的薄片,用干淀粉与猪肝拌匀4.我们可以先把猪肝焯一下水,待猪肝展开后捞出沥干水份(然后再回锅炒,这样炒出来的猪肝口感细嫩……



主料:猪肝1盘

调料:食盐1茶匙,醋2茶匙,葱2棵,蒜3瓣,灯笼椒5个,泡姜1块,白糖半茶匙,郫县豆瓣酱1茶匙,植物油适量

鱼香猪肝的做法

1.葱切斜刀段,泡辣椒切成大块

2.姜切丝,小碗中放入醋与白糖,调成糖醋汁

3.猪肝放在自来水龙头下流水冲洗10分钟,然后放在水中浸泡一个小时左右;浸泡过的猪肝切成很薄的薄片,用干淀粉与猪肝拌匀

4.我们可以先把猪肝焯一下水,待猪肝展开后捞出沥干水份(然后再回锅炒,这样炒出来的猪肝口感细嫩,并且不油腻)

5.锅里烧热油,先倒入泡姜、泡辣椒、豆瓣炒出香,然后把猪肝倒入迅速翻炒

6.放大葱段,翻炒均匀后倒入事先调好的糖醋汁

7.根据各自的口味轻重适量放盐,炒拌好后出锅装盘

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