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冰糖银耳莲子羹的做法

核心提示:   主料:银耳   配料:红枣、莲子、桂圆   调料:冰糖 、盐(适量)   做法:先将银耳用温水泡开,摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分),加入少许盐放在清水中待用。桂圆去皮放在水中浸泡待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热,再将主配料依次放入,放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2~3小时,待主配料软烂汤汁稠浓时即好。(此羹可根据个人口味自由添加主配料,也可自主口味)   特点:此羹软烂鲜香,……

  主料:银耳

  配料:红枣、莲子、桂圆

  调料:冰糖 、盐(适量)

  做法:先将银耳用温水泡开,摘洗干净撕成小朵(去掉根部发黄的部分),加入少许盐放在清水中待用。桂圆去皮放在水中浸泡待用。取汤锅一个加入适量的清水上火加热,再将主配料依次放入,放入盐、冰糖大火烧开后撇去浮沫改小火焖2~3小时,待主配料软烂汤汁稠浓时即好。(此羹可根据个人口味自由添加主配料,也可自主口味)

  特点:此羹软烂鲜香,甜度适口,老少皆宜。

  健康与营养:银耳能提高肝脏的解毒功能,有效地保护肝脏。还能增强机体抗肿瘤的免疫能力。除此银耳也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功效。银耳所含的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪的吸收,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。莲子性味甘平、具有补脾止泻、益肾固精,养心安神等功效。莲子除含有大量淀粉外,还含有固甾醇,生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素,故对身体非常有益。桂圆有益心脾,补气血的功效。对心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症有很好的辅助疗效。

  温馨提示:

  银耳宜用开水泡发,泡发后应除去未发开的部分,特别是根部呈淡黄色的部分。此菜含糖量较高,故睡前不宜食用,以免血黏度增高。银耳能清肺热,故外感风寒者忌用。桂圆属温热食物,多食易滞气,故有上火发炎症状的人不宜多食。

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