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烹饪必备的九种酱料

核心提示:   烹饪的佐料有很多种,其中酱料是最凸显性格的,用一点酱料,整个菜的风格就变了。酱料有很多种,我自己家里经常准备的酱有9种,足以满足我千百万化的口味,现将这九种烹饪必备的酱料介绍如下,供朋友们参考。   韩国大酱:有点像中国的黄酱,是由大豆酿制。做酱汤的时候需要用到。其实,用大酱炒蛋也不错。   韩国辣酱 :味道有些甜味的辣椒酱。如我一样不能吃辣的人,加些韩国辣酱在菜里既有味又不会辣着自己。   ……

  烹饪的佐料有很多种,其中酱料是最凸显性格的,用一点酱料,整个菜的风格就变了。酱料有很多种,我自己家里经常准备的酱有9种,足以满足我千百万化的口味,现将这九种烹饪必备的酱料介绍如下,供朋友们参考。

  韩国大酱:有点像中国的黄酱,是由大豆酿制。做酱汤的时候需要用到。其实,用大酱炒蛋也不错。

  韩国辣酱 :味道有些甜味的辣椒酱。如我一样不能吃辣的人,加些韩国辣酱在菜里既有味又不会辣着自己。

  蛋黄酱:是一种沙拉酱,我们熟悉的土豆沙拉,多是用蛋黄酱来拌。香港叫做美奶滋酱。自己加了番茄沙司 和酸黄瓜调,便可以做出千岛酱。

  番茄酱:一般是用铁罐包装,用番茄熬制成,没有经过添加味料,因此番茄味道更加浓郁,适合烹饪用。做番茄味的菜,一般都要用番茄酱才好吃。比如熬意大利面酱,或者做番茄酱炒蛋。

  番茄沙司:加了香料和调味料的番茄酱,颜色更浅,味道也偏甜,适合做蘸酱。西式快餐店内蘸薯条的酱即为番茄沙司。

  沙茶酱:中式沙茶酱其成份差不多就是油炸鱼干、虾米,以及与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉等混合物,有浓厚的海鲜味道,作为蘸酱、烤酱或者炖肉的时候放,都很有异国风味。

  甜面酱:就是吃烤鸭的蘸酱了,用来做酱爆鸡丁 非常好吃。

  泰式鸡酱:其实就是甜辣酱啦。有点甜甜,淡淡地辣,无论蘸食还是炒肉,都相当好吃。甚至炒饭也很好啊。

  豆瓣酱:做川菜,绝对离不开豆瓣酱。即使不喜辣的我,也喜欢用豆瓣酱做各种宫爆菜、鱼香菜。

  只要具备了以上九种酱料,就可以搭配出百变万化的滋味,让你成为厨房里的高手,不信你就试试吧。

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